Kuhinja Slovencev v Italiji je na žalost še vedno malo znana, ne le na našem polotoku in po svetu, temveč celo v Furlaniji Julijski krajini. Brez skrbi lahko trdimo, da to ni zelo bogata resničnost, je pa zaradi tega toliko bolj zanimiva zaradi ustvarjalnosti, s katero zaobide problem pomanjkanja surovin, saj so naše doline po večini hribovito območje. Poleg tega ne smemo nikoli pozabiti na to, da ko govorimo o kulinarični tradiciji, se sklicujemo na kulturo, ki jo naši ljudje prenašajo že stoletja, tudi tisti, posejani po svetu. Ustvarjalnost, v prvi vrsti ženska ustvarjalnost, je naša moč. Domišljija nadiških žensk je prav v tem, da s skromnimi sredstvi pripravijo slastne jedi, in zlasti sladice so naš vir ponosa in paradni konj.
Slovenci po Svetu Zveza slovenskih izseljencev iz FJK
Predsednica – Graziella Bianco Coren
Z veseljem predstavljamo knjigo receptov “Dolce la mia valle … in sladke so naše dolince”, ki je izšla septembra 2021 in jo je uredila Zveza slovenskih izseljencev iz Furlanije Julijske krajine/Slovenci po Svetu; vsebuje zbirko ponovno najdenih receptov in nekaj takih, ki jih je preoblikovala naša Valeria, pravo kulinarično potovanje med običaji Nadiških dolin. V tej knjigi so zbrani recepti, preneseni iz roda v rod, za značilne sladice zemlje, ki ima bogato zgodovino in kulturo. Od tradicionalne gubance do slastnih kmečkih tort so Valerini recepti odprto okno na pristne okuse naših dolin. Da bi še bolj ovrednotili krajevno kulturno dediščino, so knjigo receptov prevedli tudi v slovenščino in se tako poklonili dvojezični identiteti Nadiških dolin ter omogočili še širši publiki, da ceni te tradicionalne sladice. Odkrijte sladkost Nadiških dolin in pustite, da vas navdihujejo recepti, ki na mizo pripeljejo tradicijo, strast in zgodovino začarane doline.
